MahaYogurt დაიწყო პატარა საოჯახო რძის ფერმიდან, სადაც მთავარი პრინციპი იყო არა მოცულობა, არამედ ხარისხი და ბუნებრიობა.
საწარმო დაარსდა გაგრაში, როგორც მცირე საოჯახო რძის გადამამუშავებელი პუნქტი. პირველი პროდუქტი იყო ქართული მაწონი, რომელსაც ვაწარმოებდით მხოლოდ ჩვენი ფერმის რძისგან.
დავამონტაჟეთ თანამედროვე პასტერიზაციის ხაზი, რამაც საშუალება მოგვცა შეგვენარჩუნებინა რძის ბუნებრივი თვისებები და გაგვეფართოებინა ასორტიმენტი. ამ პერიოდში დავიწყეთ არაჟნისა და ხაჭოს წარმოება.
გადავედით ახალ მოდელზე: რძეს ვიღებთ თბილისის მიმდებარე სოფლების ფერმებიდან ყოველ დილით. ამან მოგვცა საშუალება გავზარდოთ მოცულობა და შევინარჩუნოთ პროდუქტის სიახლე.
დავიწყეთ პირდაპირი მიწოდება მომხმარებლებთან თბილისის მასშტაბით. დღეს ჩვენი პროდუქცია ხელმისაწვდომია როგორც ადგილობრივ მაღაზიებში, ასევე შეკვეთით პირდაპირ მწარმოებლისგან.
მთელი ამ წლების განმავლობაში ჩვენთვის მთავარი რჩება ერთი რამ — ნატურალური პროდუქტი კონსერვანტებისა და დანამატების გარეშე, როგორც ეს ქართულ ოჯახებშია მიღებული.
საოჯახო საწარმო, რომელიც პატარა ფერმიდან დაიწყო და დღეს თბილისის მასშტაბით აწვდის ახალ რძის პროდუქტებს. თითოეული ეტაპი ჩვენთვის მნიშვნელოვანია.
დავიწყეთ ოჯახის ორი ძროხით და მხოლოდ მაწონის დამზადებით ჩვენი სოფლის მეზობლებისთვის. რძეს ხელით ვწველიდით და ვამზადებდით ბებიის რეცეპტით, ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
შევიძინეთ პირველი პასტერიზატორი და გადავედით უფრო ფართო საწარმოო სივრცეში. ამან საშუალება მოგვცა, პროდუქცია უსაფრთხო და სტაბილური ყოფილიყო, ხოლო გემო მაინც ნატურალური დარჩენილიყო.
ჩვენი ძროხები ვეღარ ფარავდნენ მოთხოვნას, ამიტომ დავიწყეთ რძის მიღება თბილისის მიმდებარე სოფლების ფერმებიდან. დღეს ვმუშაობთ ხუთ ფერმასთან, რომლებიც იცავენ ჩვენს მოთხოვნებს ცხოველების მოვლასა და საკვებზე.
გავხსენით საკუთარი მიტანის სერვისი. ახლა მომხმარებელს შეუძლია შეუკვეთოს იოგურტი, მაწონი, არაჟანი და ხაჭო პირდაპირ ჩვენგან და მიიღოს იმავე დღეს, როცა პროდუქტი დამზადდება.
MahaYogurt შეიქმნა იმისთვის, რომ ქართულ სუფრას დაუბრუნოს ნატურალური რძის პროდუქტები ისე, როგორც მათი გემო ბავშვობიდან გვახსოვს. ჩვენ არ ვყიდულობთ ნედლეულს შუამავლებისგან და არ ვიყენებთ ფხვნილ რძეს. ყოველ დილით ადგილობრივი ფერმებიდან ჩამოტანილ ახალ რძეს ვპასტერიზებთ და ვაქცევთ იოგურტად, მაწონად, არაჟნად და ხაჭოდ ტრადიციული რეცეპტების დაცვით.
მხოლოდ ადგილობრივი ფერმების რძე, კონსერვანტებისა და დანამატების გარეშე. პროდუქტის შემადგენლობა არასდროს იცვლება სეზონის მიხედვით.
მომხმარებელი იღებს პროდუქტს, რომლის გემოც სტაბილურია და რომლის წარმომავლობაც გამჭვირვალეა. ჩვენ ვპასუხობთ ყოველ პარტიაზე.
ჩვენი პროდუქცია ეფუძნება ადგილობრივ ფერმებთან მჭიდრო თანამშრომლობას. რძეს ვიღებთ მხოლოდ იმ მეურნეობებიდან, სადაც ცხოველები თავისუფალ პირობებში იზრდებიან და ბუნებრივ საკვებს იღებენ.
ეს მიდგომა გვაძლევს საშუალებას, ყოველ დილით მივიღოთ ახალი რძე და დავიწყოთ წარმოება იმავე დღეს. ასე ვინარჩუნებთ გემოს და სარგებელს, რასაც მომხმარებელი გრძნობს პირველივე კოვზიდან.
დღეს ჩვენი პარტნიორები არიან სამი ფერმა თბილისის მიმდებარე სოფლებიდან, რომლებთანაც წლების განმავლობაში ვმუშაობთ ურთიერთნდობის საფუძველზე.